Würzige veganen Linsen-Miso-Pasta mit Brokkoli

Entdecke die einzigartige Kombination von herzhaften Linsen und aromatischem Miso in dieser köstlichen Pasta. Diese vegane Kreation ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch nährstoffreich und sättigend. Die zarte Textur der Nudeln harmoniert perfekt mit dem knackigen Brokkoli und der würzigen Sauce. Ein Gericht, das Dich garantiert begeistern wird! 😊

Zutaten

Zubereitung

1. Die Linsen gründlich abspülen und in einem Topf mit 500 ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten garen, bis sie weich sind.
2. In der Zwischenzeit die Vollkorntagliatelle nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Kurz vor Ende der Garzeit den Brokkoli hinzufügen und mitgaren.
3. Ein wenig Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie aromatisch sind.
4. Die gekochten Linsen abgießen und zu der Knoblauch-Ingwer-Mischung in die Pfanne geben. Miso-Paste und Sojasauce hinzufügen und gut vermischen, sodass eine sämige Sauce entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5. Die fertige Pasta und den Brokkoli in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Den gesamten Inhalt der Pfanne kurz erhitzen, um alles gleichmäßig zu erwärmen.
6. Die Linsen-Miso-Pasta auf Tellern anrichten und mit Sesamsamen sowie frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
7. Warm servieren und genießen!

Nährwerte

• Brennwert (kJ): 2480
• Brennwert (kcal): 592
• Fett: 12 g
• gesättigte Fettsäuren: 1.5 g
• Kohlenhydrate: 90 g
• Zucker: 4 g
• Eiweiß: 23 g
• Salz: 2 g

Beitrag zu Deiner Vitalität

Die enthaltenen Linsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, die Deine Verdauung unterstützen und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Miso-Paste bringt nicht nur einen umami-reichen Geschmack, sondern auch probiotische Eigenschaften, die Deine Darmflora fördern. Der Brokkoli versorgt Dich mit wichtigen Vitaminen und Antioxidantien, die Deine Gesundheit stärken. Genieß dieses nahrhafte Gericht für mehr Energie und Wohlbefinden!